Babka drożdżowa najłatwiejsza z Roztocza

Za oknem zima. 

Witam po dłuższej przerwie która była spowodowana pracą i czas nie pozwalał na pisanie i wrzucanie zdjęć . Teraz jest zima więc mam trochę czasu to spróbuję powrzucać trochę zdjęć z letnich wojaży które pokonałem rowerem , ale przedtem musiałem pokonać siebie żeby wsiąść na rower i zacząć nim jeździć ,

na początek było 10 km i doszedłem do 40 km w terenie.

No ale dość , miał być przepis na babkę:

Składniki :

• 500 g mąki pszennej dobrej jakości
• 30 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 60 g masła
• 5 czubatych łyżeczek cukru
• pół łyżeczki soli
  
• 100 g rodzynek
• dodatkowo jedno jajko i dwie łyżki mleka na posmarowanie bułki.

• Składniki na kruszonkę :
• 40 g mąki pszennej
• 30 g masła
• 1 czubata łyżka cukru

• 1) Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową .
•    Ciepłe mleko wlej do małej miski i dodaj pokruszne drożdże , łyżeczkę cukru
•       i 4 łyżki mąki ,dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• 
  
  
  
• 2) Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj  resztę składników bez rodzynek  a także wyrośnięte drożdże 
•      i wyrobić ciasto  na koniec dodając rodzynki.
• 
  
  
  
• 3) Przygotować blachę keksówkę wyścielając ją folią aluminiową tak aby wystawała kilka             centymetrów  nad  ranty blachy aby ciasto jak urośnie to  nie wykipiało.
• 4) Przełożyć cisto do blachy , przykryć ściereczką   i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
•     Teraz jest czas żeby przygotować kruszonkę , mieszać wszystkie składniki aż powstanie kruszonka
•     i odstawić do lodówki.
• 
  
   
• 
  
  
  
  
• 5) Po pół godziny posmarować bułkę rozkłóconym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką.
•     Piec w piekarniku , grzałka góra-dół  ,180 *C , około 40 minut.
• 6) Po wyjęciu z piekarnika i z blachy osuszyć i poczekać aż wystygnie.
• 
  
  
  
• Smacznego.
• 
  
• Zapraszam na kolejny wpis.     

• 
  

Chleb z Roztocza

 Prosty przepis na chleb.

Każda kraina ma swoje dania,przepisy ,smaki które są odzwierciedleniem składników występujących

na danym terenie i w danym czasie więc większość z tych przepisów możemy wykonać wszędzie i przez cały rok ,ale są rzeczy które na pewno przypomną nam piękne chwile z dzieciństwa .

Dodatek z roztocza

Mak ,to smak i wspomnienie mojego dzieciństwa,ale może to opiszę przy innej okazji.

A teraz przejdźmy do przepisu.

Składniki:

600 g mąki pszennej typ 650 , bo typ 450 i zwiększona ilość cukru wychodzi nam babcina bułka. No i koniecznie sól ,ja daję 2 niepełne łyżeczki . 

         Chleb ciemny zrobimy dając 400 g mąki pszennej i 200 g mąki żytniej typ 2000 pełnoziarnistej.

Dodatki mogą być różne ,co kto woli otręby,płatki,dynia ,słonecznik,siemię lniane  tak 2 łyżki stołowe,

a także możemy dać jakieś zioła żeby poprawić sobie smak.

Prawie pełna szklanka wody przegotowanej ,ciepłej nie gorącej ,do której dodajemy pół łyżeczki

cukru, pół łyżki mąki i drożdze suszone lub 12,5 grama świeżych,dobrze wymieszać 2 razy.

Tak to wygląda w misce,ja dodałem otręby które lubię.

Drożdze jak nam się spienią i zaczną wychodzić  ze szklanki dodajemy do miski plus jeszcze półtorej 

szklanki wody.

I mieszamy do uzyskania jednolitej masy.Czym kto woli ja łyżką,można robotem.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny i przykrywamy ściereczką żeby oddychało .

Przed upływem 2 godzin przygotowujemy 

blachę którą smarujemy margaryną,masłem czym kto woli i robimy posypkę z czego lubimy np.otręby,bułka tarta,kasza manna.

Tak wygląda po wyrośnięciu,który musimy znowu delikatnie przemieszać i wyłożyć do blachy ,

pomagając sobie łyżką ciągle namaczając w wodzie.

Teraz pozostaje nam posypka można sypać czym się chce ja sypię makiem bo lubię .

Odstawiamy,przykrywamy ściereczką.Piekarnik ustawiamy na 180 stopni góra^dół bez termoobiegu

I tu jest ta różnica chleb kiedyś pieczony był drewnem i ten zapach pozostawał i czynił go najsmaczniejszym na świecie.Po nagrzaniu piekarnika i częściowym wyrośnięciu ciasta wstawiamy

do piekarnika na niżej niż środek czekamy godzinę lub trochę więcej, aby nie spalić.

I tak wygląda  po upieczeniu,po chwilowym ostudzeniu należy wyjąć z blachy i owinąć ściereczką 

do dalszego ostudzenia.

Zapraszam do oglądania mojego bloga. Smacznego.

A tak wyglądam i jak smakuję!Pozdrawiam

Szczebrzeszyn Roztocze

Stare Miasteczko Roztocza

Najstarsze miasteczko Roztocza położone na wzgórkach nad rzeką Wieprz oraz doliną łąk za którą też 

są piękne  wzgórza.Miasto kilku kultur,po których pozostałości są obecne do dziś i nie sposób to opisać w jednym wpisie,z jednymi zdjęciami ale postaram się zrobić kilka wpisów i za każdym razem dodawać świeże zdjęcia.

Skoro Szczebrzeszyn to musi być i chrząszcz może nie w trzcinie ale też zielono między choinkami 

i ze swoimi skrzypkami dumnie chroni swojej twierdzy.

Kościół Św. Katarzyny przez miejscowych zwany klasztorem nie bez powodu bo tam jeszcze nie tak 

dawno siostry zakonne opiekowały się chorymi w szpitalu który znajduje się w budynku przylegającym do kościoła a także jak legenda głosi jeden z klasztorów  Monachomachi Krasickiego,drugi tam w od dalii znajdował się na wzgórzu zamkowym.Lekarzem w tym szpitalu był Dr Klukowski który w czasie II wojny światowej pomagał partyzantom.

Kamieniczki.Niby takie same a każda inna mimo że odnowione,w których u dołu są sklepy a u góry mieszkania ,z tyłu podwórza ,a jak głosi legenda pod nimi lochy i piwnice .

W tle kościół św. Mikołaja z 1620 r następny z kolekcji tego małego miasteczka w którym jest ich

więcej ; na cmentarzu,cerkiew,bożnica.

Tutaj są opisy miejsc historycznych których chciałem zrobić zdjęcia ale pogoda nie pozwoliła

więc będę musiał zrobić następny wpis ze zdjęciami nie tyko tych miejsc ale także ładne widoki 

i inne atrakcje.

Pozdrawiam.

       

 

Smaki Roztocza

Paszteciki-bardzo łatwe 

Witam.Dziś zapraszam na  smaki Roztocza

przynajmniej moich okolic,które są bardzo

łatwe w wykonaniu. To był mój pierwszy wypiek i się udał jak i zawsze się udaje.

Polecam do barszczyku.

Składniki na ciasto:

    4 szklanki mąki

    250g margaryny

   33g drożdży świeżych

   szklanka śmietany 18

   jedno jajko

  szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki dodajemy do jednej 

miski,ale chwilę przed drożdże i margarynę

należy wyjąć z lodówki i położyć w ciepłe miejsce,a dodając drożdże rozkruszyć a margarynę posiekać.

Na początku mieszam łyżką w misce

później londuje na stolnicy i trzeba ugniatać ręcznie aż do powstania jednolitej błyszczącej masy,co wymaga trochę czasu.

Gotowa kulę wkładamy z powrotem do miski ,opruszmy mąka,przykrywamy żeby ciasto nie obsychało i wkładamy na około 

2 godziny do lodówki.

Teraz mamy czas na przygotowanie farszu,

ja robię dwa żeby mieć różne smaki.

Farsz można zrobić z moich przepisów

lub swój ,zależy co komu pasuje.

Farsz 1:

Szklanka dobrej domowej kapusty kiszonej,

objętośćowo tyle samo mięsa mielonego

smalczyk że skwaruszkai,cebulka

pieprz,sól.

Wykonanie:

Łyżkę smalczyku roztopić na patelni dodać cebulę drobno posiekaną i zeszklić,

dodać mięso ,podsmażyć, wystudzić.

Mięso oraz kapustę przypuszczam przez

maszynkę w celu uzyskania jednolitej konsystencji, doprawiam do smaku.

Farsz 2:

Szklanka dobrej domowej kapusty kiszonej

objętośćowo tyle samo pieczarek

grzyby suszone z roztocza

cebulka, pieprz,sól

Wykonanie:

Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę drobno posiekaną, zeszklić,dodać 

pieczarki drobno posiekane

podsmażyć, wystudzić.

Kilka grzybków namoczyć w szklance

dobrze ciepłej wody,kapustę drobno posiekać,grzyby ze szklanki też drobno

posiekać,wszystkie składniki dobrze wymieszać dodając przyprawy do smaku

i wodę z grzybków.

Po wyjęciu z lodówki kulę przecinamy na 

pół i rozwałkować na owalny placek.

Który też dzielimy na pół

i nakładamy farsz na obie połówki i zawijamy w rulon

Kroimy ostrym nożem na kawałki

przekładamy na blachę wyłożoną 

papierem do pieczenia i maluję rozmieszanym jajkiem z łyżką mleka.

Dodaje posypkę żeby później odróżnić smaki

np.do mięsa sezam lub len,a do tego z grzybami mak ,musi być mak przecież to

Roztocze,nagrzewam piekarnik na 180 stopni , góra dół bez termoobiegu wstawiam na środkową półkę i piekę około 20 minut 

na złoty kolor.

Chwilę ostudzić i do miski.

Z drugą połówką ciasta i drugim farszem

postępujemy tak samo.

Smacznego.

Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga.

Pozdrawiam

Do komentowania  i pytania ,w miarę możliwości postaram się odpowiedzieć

Roztocze Stawy Echo

 Zwiedzanie Roztocza

Nie sposób zwiedzać Roztocze i nie zahaczyć o stawy Echo położone wśród lasów ,a właściwie na terenie

Roztoczańskiego Parku Narodowego czyli czyste,najbardziej nasłonecznione jak to Roztocze,a samo zwiedzanie polecam w zimie lub rano kiedy jest mniej ludzi ,bo w sezonie jest tłum.

Zapraszam na mojego bloga,instagram ,oraz kanał na you tube

Wędliny Roztocza

 Tak jak w opisie bloga Roztocze to nie tylko piękne widoki, cisza, spokój ale także pyszne jedzenie które najlepiej przygotować samemu w domu z regionalnych produktów

Przybieliło Roztocze

 Chwila opadów i tak wygląda nasza kraina

I nawet troszkę przymroziło

Nowy akcent zimy,tylko ten wiatr 

Bukowa Góra Roztocze

           Szlak Roztocza

 Ścieżka z Soch jest dużo krótsza i wiedzie brzegiem lasu więc widoków jest więcej.

Z teraz Roztocze

W nocy trochę przypudrowało 
a teraz słoneczko rozpuszcza.

 

Niedzielny wypad Roztocze

Roztocze 

Niedzielny wypad do Żurawnicy na  górkę i do Zwierzyńca.Jeszcze za czasów późnej jesieni.

Przepraszam za jakość ale to mój pierwszy raz,z czasem postaram się poprawić.

 

Zimowo Roztocze

Roztocze zimowo

 Widok z tarasu na część wioski i pagórki Roztocza